Schoko-Marzipan-Schnitten
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Health Score:
4,3 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h 30 min
Zubereitung
fertig in 5 h 30 min
Fertig
Kalorien:
724
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 <none> enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 724 kcal | (34 %) | mehr | |
| Protein | 12 g | (12 %) | mehr | |
| Fett | 37 g | (32 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 86 g | (57 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 63 g | (252 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 4,2 g | (14 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,2 mg | (25 %) | ||
| Vitamin D | 0,7 μg | (4 %) | mehr | |
| Vitamin E | 6,8 mg | (57 %) | ||
| Vitamin K | 2,5 μg | (4 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,1 mg | (10 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,5 mg | (45 %) | ||
| Niacin | 3,5 mg | (29 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,1 mg | (7 %) | ||
| Folsäure | 27 μg | (9 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,7 mg | (12 %) | ||
| Biotin | 6,6 μg | (15 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,4 μg | (13 %) | mehr | |
| Vitamin C | 2 mg | (2 %) | ||
| Kalium | 391 mg | (10 %) | mehr | |
| Calcium | 96 mg | (10 %) | mehr | |
| Magnesium | 112 mg | (37 %) | mehr | |
| Eisen | 3,2 mg | (21 %) | mehr | |
| Jod | 6 μg | (3 %) | mehr | |
| Zink | 1,9 mg | (24 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 13 g | |||
| Harnsäure | 26 mg | |||
| Cholesterin | 92 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 68 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
12
- Für den Boden
- 140 g Butter
- 140 g Zucker
- 3 Eier
- 280 g Mehl
- 1 ½ TL Backpulver
- 2 EL Kakaopulver
- Salz
- 80 ml Milch
- Für die Creme
- 125 g dunkle Schokolade
- 150 ml Schlagsahne
- 2 EL Zucker
- 2 Eiweiß
- Zum Garnieren
- 125 g Aprikosenkonfitüre ohne Stücke
- 800 g weißes Marzipan (Konditoreibedarf)
- Puderzucker zum Ausrollen
- geschälte Mandelkerne zum Garnieren
Zubereitungsschritte
1.
Den Backofen auf 180°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Eine eckige Backform (20 x 20 cm) ausfetten und ausmehlen (oder mit Backpapier auslegen). Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren und die Eier nach und nach unterrühren. Das Mehl mit dem Kakao, Backpulver und einer Prise Salz mischen und mit der Milch abwechselnd unter die Buttermasse rühren. Den Teig in die Backform füllen und im vorgeheizten Backofen 25-30 Minuten backen (Stäbchenprobe machen). Den Kuchen herausnehmen, aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
2.
Zwischenzeitlich die Schokolade hacken und über einem heißen, nicht kochendem Wasserbad schmelzen. Vom Herd ziehen und etwas abkühlen lassen. Die Sahne mit dem Zucker und die Eiweiße mit einer Prise Salz separat steif schlagen. Zuerst die Sahne und dann den Eischnee unter die Schokolade heben.
3.
Den Kuchen einmal durchschneiden. Den unteren Boden mit einem eckigen Backrahmen umstellen und die Schokomasse auf dem Boden glatt streichen. Mit dem zweiten Boden belegen und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
4.
Die Aprikosenkonfitüre aufkochen, ggf. durch ein Sieb streichen. Den Kuchen aus dem Rahmen lösen und in der Mitte durchschneiden, sodass man zwei Streifen hat.
5.
Das Marzipan auf Puderzucker 3-4 mm dünn ausrollen, zuletzt mit einer Strukturrolle das Muster einprägen. Die beiden Kuchenstreifen oben und seitlich mit der Konfitüre bepinseln und mit einem passend zugeschnittenen Stück Marzipan überziehen. In jeweils 5-6 Schnitten schneiden. Aus dem restlichen Marzipan kleine runde Plätzchen ausstechen und diese mit Konfitüre als Kleber auf den Schokoladenschnitten fixieren. Jede Schnitte mit einer Mandel dekorieren. Gekühlt servieren.
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