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Schoko-Nusskuchen

Schoko-Nusskuchen
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1 h 45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 50 Stück
150 g
150 g
150 g
225 g
1 Prise
1 Päckchen
4
100 g
150 g
Pecannüsse grob gehackt
Für die Schokobuttercreme
250 ml
4
100 g
250 g
100 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Butter mit zerkleinerter Schokolade im Wasserbad schmelzen lassen, Zucker, Salz und Vanille untermischen. Eier nach und nach unterrühren, dann das Mehl und die Nüsse unterheben.
Schritt 2/5
Eine Form (28x 28 cm) mit Backpapier auslegen.
Schritt 3/5
Den Teig in die Form geben, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen (180° Mitte) ca. 35 Min. backen, bis er sich leicht vom Formrand löst. In der Form abkühlen lassen.
Schritt 4/5
Für die Creme die Sahne langsam zum Kochen bringen. Eigelb und Zucker in eine Metallschüssel geben und mit dem Schneebesen verrühren. Die Sahne bei milder Hitze langsam zum Kochen bringen. Die heiße Sahne unter Rühren hinzufügen. Die Eiersahne zurück in den Topf geben und bei geringer Hitze unter Rühren eindicken lassen. Durch ein Sieb gießen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Die Butter in einer Rührschüssel weißschaumig schlagen (etwa 15 Min. mit einem elektrischen Handrührgerät). Die Creme nach und nach unter die Butter rühren. Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen und unter die Buttercreme rühren.
Wie Sie gekonnt Eigelb mit Zucker schaumig rühren
Schritt 5/5
Den Kuchen mit Hilfe des Backpapiers aus der Form herausheben. Die Creme auf den fertigen Kuchen verstreichen (etwa 1,5 cm dick) und abkühlen lassen. Würfel von etwa 3,5 x 3,5 cm schneiden. Die Würfel vorsichtig vom Backpapier lösen und kühl stellen. Restliche Schokoluttercreme im Kühlschrank aufbewahren.

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