Schoko-Pflaumenparfait

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Schoko-Pflaumenparfait
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Health Score:
6,1 / 10
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
4 h 45 min
Zubereitung
Kalorien:
579
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien579 kcal(28 %)
Protein10 g(10 %)
Fett39 g(34 %)
Kohlenhydrate41 g(27 %)
zugesetzter Zucker27 g(108 %)
Ballaststoffe3,8 g(13 %)
Automatic
Vitamin A0,5 mg(63 %)
Vitamin D1,8 μg(9 %)
Vitamin E2,2 mg(18 %)
Vitamin K3,8 μg(6 %)
Vitamin B₁0,1 mg(10 %)
Vitamin B₂0,4 mg(36 %)
Niacin2,8 mg(23 %)
Vitamin B₆0,1 mg(7 %)
Folsäure32 μg(11 %)
Pantothensäure1 mg(17 %)
Biotin10,5 μg(23 %)
Vitamin B₁₂1 μg(33 %)
Vitamin C3 mg(3 %)
Kalium759 mg(19 %)
Calcium183 mg(18 %)
Magnesium92 mg(31 %)
Eisen7,3 mg(49 %)
Jod10 μg(5 %)
Zink1,9 mg(24 %)
gesättigte Fettsäuren22,4 g
Harnsäure7 mg
Cholesterin225 mg
Zucker gesamt40 g
Autor dieses Rezeptes:

Zutaten

für
6
Zutaten
250 g
1
2
20 ml
3 Blätter
weisse Gelatine
600 g
150 g
getrocknete Pflaumen ohne Stein
200 ml
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
SchlagsahnePflaumeGelatineEiMinze
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Pflaumen grob zerkleinern und im Wein einweichen.
2.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
3.
Zerkleinerte Kuvertüre im Wasserbad schmelzen.
4.
Ei und Eigelb im Wasserbad schaumig aufschlagen, aufgelöste Kuvertüre unterrühren. Gelatine in etwas warmer Flüssigkeit auflösen, und mit dem Cognac zur Schoko-Ei-Masse giessen. Alles glattrühren und handwarm abkühlen lassen.
5.
Sahne halbfest schlagen und zuerst 1/3 mit einem Gummispatel vorsichtig unterheben, dann den Rest.
6.
Einige Pflaumen fein hacken und unter die Schokomasse heben.
7.
Die Masse in Portionsformen füllen.
8.
Die Förmchen mit Alufolie bedeckt für 4 Std. in den Kühlschrank stellen und fest werden lassen.
9.
Vor dem Servieren die Förmchen kurz in heisses Wasser tauchen, dann auf Dessertteller stürzen.
10.
Mit Pflaumen, etwas vom Einweichwein und Minzeblättchen garnieren.
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