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Schoko-Pralinentarte

Schoko-Pralinentarte
407
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Stücke
3 Scheiben Blätterteig (TK) à 45g
375 g Schlagsahne
250 g Edelbitterschokolade (mind. 70 % Kakao)
Jetzt hier kaufen!Zimt
Jetzt zuschlagen!2 EL Orangenlikör
je 100 g Vollmilch- und Zartbitterkuvertüre
15 g Kokosfett
1 TL Orangenabrieb
1 EL Zucker
Ausserdem
Orangen - Trüffel
Backpapier
getr. Hülsenfrüchte
Pralinenform
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Zubereitungsschritte

1

Blätterteigscheiben nebeneinander auftauen lassen. Zu je einer etwas größeren Platte ausrollen. In eine mit kaltem Wasser ausgespülte Tarteform (18 cm Durchmesser; mit herausnehmbaren Boden) legen. Ränder andrücken. Mit Backpapier auslegen und mit Hülsenfrüchten füllen. Im vorgeheizten Backofen (E.-Herd: 225 °C/ Gas: Stufe 4) zunächst 15 Minuten backen. Hülsenfrüchte und Backpapier entfernen, weitere 5 Minuten zu Ende backen. Boden abkühlen lassen, ½ Stunde kaltstellen. 

2

300 g Sahne erhitzen, vom Herd nehmen. 250 g Schokolade in Stücke brechen und unter Rühren darin schmelzen. Zimt und Likör unterrühren. In die Form füllen und mindestens 4 Stunden zugedeckt kalt stellen.

3

Für die Pralinen restliche Sahne erhitzen. Kuvertüresorten und Kokosfett grob hacken und darin schmelzen. Masse in einen hohen Rührbecher geben und 2-3 Stunden kalt stellen. 

4

Pralinenmasse mit den Schneebesen des Handrührgerätes kurz aufschlagen. In einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und kleine Tuffs auf die Tarte und in kleine Pralinenförmchen spritzen. Zum Verzieren Orangenschale fein hacken, mit Zucker mischen, mindestens ½ Stunde ziehen lassen. Tarte mit halbierten Trüffeln und Orangenzucker verzieren.

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