Schoko-Pyramide

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Schoko-Pyramide
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Health Score:
5,2 / 10
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
45 min
Zubereitung
fertig in 4 h 45 min
Fertig
Kalorien:
518
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien518 kcal(25 %)
Protein9 g(9 %)
Fett32 g(28 %)
Kohlenhydrate45 g(30 %)
zugesetzter Zucker42 g(168 %)
Ballaststoffe3,4 g(11 %)
Automatic
Vitamin A0,2 mg(25 %)
Vitamin D1,2 μg(6 %)
Vitamin E1,5 mg(13 %)
Vitamin K4,9 μg(8 %)
Vitamin B₁0,1 mg(10 %)
Vitamin B₂0,3 mg(27 %)
Niacin3,1 mg(26 %)
Vitamin B₆0,1 mg(7 %)
Folsäure31 μg(10 %)
Pantothensäure0,8 mg(13 %)
Biotin9 μg(20 %)
Vitamin B₁₂1 μg(33 %)
Vitamin C0 mg(0 %)
Kalium615 mg(15 %)
Calcium120 mg(12 %)
Magnesium89 mg(30 %)
Eisen6,3 mg(42 %)
Jod6 μg(3 %)
Zink1,8 mg(23 %)
gesättigte Fettsäuren18,6 g
Harnsäure18 mg
Cholesterin149 mg
Zucker gesamt43 g(172 %)
Autor dieses Rezeptes:

Zutaten

für
4
Für die Creme
125 g
20 ml
20 ml
2
40 g
70 ml
Außerdem
30 g
Biskuit oder Kuchenreste oder Löffelbiskuits
1 EL
100 g
dunkle Schokolade mind. 70 % Kkakao
50 g
1 TL

Zubereitungsschritte

1.
Die Schokolade grob hacken und zusammen mit dem Likör und Espresso über einem heißen Wasserbad schmelzen. Vom Herd nehmen. Die Eier trennen, die Eigelbe mit der Hälfte vom Zucker schaumig schlagen, bis sich der Zucker gelöst hat. Die gut gekühlte Sahne steif schlagen. Die Eiweiße mit dem restlichen Zucker zu steifem Schnee schlagen. Die Eigelbmasse zu der etwas abgekühlten Schokolade geben und mit dem Schneebesen unterrühren. Die geschlagene Sahne auf die Schokomasse setzen und mit dem Schneebesen schnell unterheben, bevor die Masse fest wird. Den Eischnee vorsichtig unterziehen. In vier mit Haushaltsfolie ausgelegte Pyramidenformen füllen und abgedeckt für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
2.
Das Biskuit zerbröseln und mit dem Likör beträufeln. Die Schokolade hacken. Die Sahne aufkochen, über die Schokolade gießen und unter Rühren schmelzen. Die Butter zugeben und unter die Ganache mixen. Die Biskuitstücke auf die Schokocreme in den Pyramiden geben und mit der Ganache bedecken. Im Kühlschrank 2 Stunden fest werden lassen. Zum Servieren die Pyramiden aus der Form stürzen und die Folie entfernen.