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Schoko-Rehrücken mit Cranberries

Schoko-Rehrücken mit Cranberries
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158
kcal
Brennwert
1 h 10 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 40 Scheiben
Rührteig
100 g
200 g
Margarine oder Butter
175 g
1 Päckchen
2 g
4
Eier (Größe M)
250 g
1 Päckchen
100 g
2 EL
6 EL
Abrieb einer Orangen
100 g
Ausserdem
200 g
30 g
weiße Schokolade zum Spritzen
30 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Zartbitter-Kuvertüre in Stücke schneiden, in eine Schüssel geben und auf dem heißen Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen.

Schritt 2/5

Butter oder Margarine cremig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillinzucker, Espressopulver und Eier unterrühren. Kuvertüre unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und unterrühren, anschließend Haselnüsse, Kakao, Amaretto und Orangenschale unterrühren. Cranberries unterziehen.

Schritt 3/5

Den Teig auf zwei gefettete Rehrückenformen (ersatzweise Kastenform) verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas: Stufe 2-3, Umluft: 160 Grad) 30-40 Minuten backen. Nach 15 Minuten Gebäck mit Backpapier abdecken. Rehrücken auskühlen lassen.

Schritt 4/5

Kuvertüre in Stücke schneiden, in eine Schüssel geben und auf dem heißen Wasserbad schmelzen. Die Rehrücken auf ein Kuchengitter setzen, Backpapier darunter legen und die Rehrücken mit Kuvertüre überziehen.

Schritt 5/5

Die weiße Schokolade zum Spritzen in der Tube nach Anleitung erwärmen und Linien auf die Rehrücken spritzen. Glasur fest werden lassen. Rehrücken mit halbierten Belegkirschen verzieren.

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