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Schoko-Schiffchen mit Brombeerfüllung

Schoko-Schiffchen mit Brombeerfüllung
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30 min
Zubereitung
45 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stück
125 g Weizenmehl
1 Msp. Backpulver
25 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Eigelb
Milch (1,5 % Fett)
65 g weiche Butter
40 g Zartbitterschokolade
etwas Kokosfett
Jetzt kaufen!2 TL Speisestärke
1 EL Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Becher Crème fraîche (150 g)
1 Ei
3 EL Kirschwasser
250 g Brombeere
1-2 EL Zucker
1 gehäufter EL Johannisbeer- oder Brombeergelee
1 Eiweiß
50 g Zucker
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Für den Teig Mehl, Backpulver, Zucker, 1 Packung Vanillezucker, 1 Eigelb, Milch und Butter mit einem Handrührgerät mit Knethaken zu einem glatten Teig verkneten. 12 Schiffchen ausstechen, auf ein Backblech setzen und für etwa 12 Minuten in den auf 200°C vorgeheizten Backofen schieben. Nach dem Backen die Schiffchen sofort aus der Form nehmen und erkalten lassen.

Schritt 2/2

Schokolade und Kokosfett über dem Wasserbad zu einer geschmeidigen Masse verrühren und die Schiffchen damit ausstreichen. Für die Füllung Speisestärke, 1 EL Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, Creme fraiche und 1 Ei in einem Topf verrühren und einmal aufkochen lassen. Vom Herd nehmen, Kirschwasser einrühren, Masse in die Schiffchen geben, glattstreichen. Brombeeren waschen, mit Zucker bestreuen und ziehen lassen. Den Saft auffangen und mit dem Gelee verrühren, einkochen lassen und dann auf den Schiffchen verteilen. 1 Eiweiß steif schlagen, Zucker unterschlagen und mit einem Spritzbeutel auf die Schiffchen geben. 1-2 Minuten im Ofen mit Grillfunktion braun werden lassen.

Wie Sie frische Brombeeren richtig verlesen und waschen

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