Schoko-Walnuss-Kuchen mit Erdbeeren

Name: Schoko-Walnuss-Kuchen mit Erdbeeren
Total time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 150 g Mehl; 100 g Butter; 50 g Zucker; 1 Eigelb; 1 Prise Salz; 50 g Walnüsse (gehackt); 1 Eiweiß; 3 EL Puderzucker; 50 g Walnüsse (gemahlen); 1 EL Mehl; 2 Eier; 100 g Schokolade (70%); 100 g Zucker; 100 g Butter; 150 g Erdbeeren; 1 Rippe Zartbitterschokolade

45 min

Zubereitung

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 1 Tarte 26 cm

Für den Boden: 150 g Mehl; 100 g Butter; 50 g Zucker; 1 Eigelb; 1 Prise Salz

Für den Belag: Hier können Walnüsse gekauft werden.50 g Walnüsse gehackt; 1 Eiweiß; Jetzt kaufen!3 EL Puderzucker; Hier können Walnüsse gekauft werden.50 g Walnüsse gemahlen; 1 EL Mehl; 2 Eier; 100 g Schokolade (70%); 100 g Zucker; 100 g Butter

Zum Garnieren: 150 g Erdbeeren; 1 Rippe Zartbitterschokolade

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Zubereitungsschritte

1

Alle Zutaten für den Teig zügig miteinander verkneten, kühl stellen.

2

Die Schokolade überm heißen Wasserbad schmelzen, vom Wasserbad nehmen und die Kalte Butter in Stückchen zugeben, zu einer glatten Masse unterrühren, abkühlen lassen. Die Eier trennen, die 2 Eiweiße zu einem steifen Schnee schlagen, die Eigelbe mit dem Zucker weiß-cremig schlagen. Die Schokomasse unterrühren, die gemahlenen Nüsse mit dem Mehl mischen, über die Schoko-Masse geben, mit dem Eischnee zusammen unterheben.

Wie Sie ein Ei perfekt trennen

3

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn auswellen und eine Tarteform damit auskleiden, die Schokocreme hineinfüllen und im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen. In der Zwischenzeit das Eiweiß halb steif schlagen, dabei langsam, Löffelweise den Puderzucker einrieseln lassen. Die gehackten Walnüsse unterziehen. Die Tarte nach der Backzeit aus dem Ofen nehmen und mit der Eiweiß-Nuss Masse bestreichen, zurück in den Ofen schieben, die Temperatur auf 120°C reduzieren und die Eischneemasse ca. 10 Min. trocknen lassen.

4

Die Tarte aus dem Ofen nehmen und gut auskühlen lassen.

5

Die Erdbeeren, waschen, trocken tupfen, das Grün entfernen und halbieren, auf dem Kuchen verteilen. Die Schokolade schmelzen und in einen Gefrierbeutel füllen, ein Eck abschneiden und die Erdbeeren verzieren.