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Schokocreme in Waffeln

Schokocreme in Waffeln
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1 h 30 min
Zubereitung
2 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 30 Stück
Für die Hippen
120 g
weiche Butter
4
1 EL
130 g
160 g
50 g
Für die Creme
250 g
50 g
50 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Schritt 2/4
Die Butter mit den Eiweißen, der Milch, dem Mehl und dem Zucker gut verquirlen. Jeweils 1-2 TL Teig zu ca. 8 cm großen Kreisen dünn auf das Blech streichen. Mit einigen Mandelblättchen bestreuen. Dabei nur 3-4 Stück auf einmal für 3-5 Minuten backen.
Schritt 3/4
Danach mit einer Palette vom Blech nehmen und über eine umgedrehte kleine Schale legen und leicht andrücken. Dann vollständig auskühlen lassen. Auf diese Weise den ganzen Tag zu Hippenschalen verarbeiten.
Schritt 4/4
Für die Creme die Kuvertüre grob hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen. Die Butter und die Crème double mit dem Schneebesen unterschlagen, vom Herd nehmen und soweit abkühlen lassen, das die Creme noch streichfähig ist. Dann in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und je einen Tuff in die Schalen spritzen. Bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.

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