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Schokocreme-Kuchen

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Schokocreme-Kuchen
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anspruchsvoll
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
fertig in 2 h 35 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 7 Portionen
Mürbeteig
175 g
etwas Mehl zum Bestäuben
120 g
kalte Butter gewürfelt
etwas Butter zum Einfetten
1
Eigelb mit 2 TL kaltem Wasser verquirlt
2 Tropfen
50 g
Füllung
140 g
175 g
Butter gewürfelt
350 g
100 g
2 Tropfen
6
Eier verquirlt
Zum Servieren
150 g
steif geschlagene Sahne
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Für den Boden Mehl und Salz in eine Schüssel sieben. Mit den Fingerspitzen Butter und Zucker einkneten, bis die Mischung fein krümelig ist. Eigelb zugießen, nach Belieben Vanillearoma zugeben und zu einem Teig verarbeiten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Schritt 2/4

Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und eine eingefettete Springform (20 cm ) damit auskleiden. Den Teigboden mehrfach mit einer Gabel einstechen, mit Backpapier bedecken und mit Backbohnen beschweren. 12-15 Minuten blindbacken. Backpapier und Bohnen entfernen und weitere 10 Minuten backen. Abkühlen lassen und die Backofentemperatur auf 180 °C reduzieren.

Schritt 3/4

Für die Füllung Schokolade und Butter unter Rühren im Wasserbad schmelzen. Glatt rühren und abkühlen lassen. Zucker, Mehl, Vanillearoma und Eier in einer separaten Schüssel vermengen. Die Schokoladenmischung unterrühren.

Schritt 4/4

Die Füllung auf dem Teigboden verteilen und 50 Minuten backen. Gut auskühlen lassen, dann mit Puderzucker bestäuben. Mit Zimt bestreute Schlagsahne dazu reichen.

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