0

Schokocreme mit Biskuit

Schokocreme mit Biskuit
0
Drucken
1 h
Zubereitung
2 h 50 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für den Biskuit
2
60 g
40 g
10 g
1 EL
100 g
2 EL
1 EL
Für die Schokoladencreme
½ l
100 g
½
2
50 g
30 g
Zum Servieren
100 ml
1
1 EL
1 EL
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 2/6
Für den Biskuit die Eier trennen und die Eigelbe mit der Hälfte von dem Zucker schaumig schlagen. Die Eiweiße steif schlagen, den restlichen Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis das Eiweiß glänzt und Spitzen zieht. Den Eischnee auf die Eischaummasse setzen, das Mehl mit der Stärke und dem Kakao mischen, darüber sieben und alles nach und nach unterheben. Eine Backform von ca. 20x20 cm mit Backpapier auslegen und die Masse einfüllen. Im Ofen ca. 10 Minuten backen. Danach herausnehmen und auf ein weiteres Backpapier stürzen. Das Papier mit kaltem Wasser einstreichen und vorsichtig abziehen. Den Biskuit mithilfe des neuen Papiers aufrollen und auskühlen lassen.
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 3/6
Zum Füllen den Frischkäse mit dem Orangensaft und dem Vanillezucker cremig rühren. Die Roulade ausbreiten und dünn mit der Creme bestreichen. Wieder zusammenrollen und mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Schritt 4/6
Für die Schokoladencreme die Milch (bis auf 4-5 EL) mit der in Stücke gebrochenen Schokolade und der aufgeschlitzten Vanilleschote unter Rühren erhitzen. Die Eier trennen, die Eiweiße zu Schnee schlagen. Die Eigelbe mit dem Zucker schaumig rühren, die Stärke und die restliche Milch unterrühren. Unter Rühren die heiße Schokoladenmilch einrühren und einmal aufkochen lassen. Die Masse von der Kochstelle nehmen, kurz weiter schlagen und den Eischnee unter die noch heiße Masse ziehen, die Vanilleschote wieder entfernen. Die Creme in vier Gläser verteilen und etwa 10 Minuten abkühlen lassen.
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 5/6
In der Zwischenzeit die Sahne steif schlagen. Die Banane schälen und in Scheiben schneiden. Die Biskuitroulade in Scheiben schneiden.
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Schritt 6/6
Die Biskuitröllchen und die Bananen auf die lauwarme Schokoladencreme setzen und je einen Klecks Sahne darauf geben. Mit den beiden Sorten Schokoladenraspel bestreuen und sofort servieren.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

10 in 1 Verstellbarer Mandoline Gemüseschneider Kartoffelschneider, Zerteilen Gemüse Obst Schnell und gleichmäßig, Multischneider, Gemüsehobel, Gemüseschäler, Gemüsereibe und Julienneschneider in 1 von WEINAS (Mandoline Gemüseschneider) (Mandoline)
VON AMAZON
23,71 €
Läuft ab in:
MVPOWER Kristall Schädel Schnapsgläser Whisky-Set Totenkopf-Karaffe 700 ML Totenkopf mit 6 75ML Glässer Wein Vodka zur Feier
VON AMAZON
16,89 €
Läuft ab in:
(8er-Set) Premium-Frischeboxen Glas-Set mit Deckel [LEBENSLANGE GARANTIE auf Deckel], Meal Prep Container BPA-frei, geeignet für Mikrowellen, Backöfen, Gefrierschränke, Geschirrspüler 710ml Volumen, rechteckig
VON AMAZON
34,84 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages