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Schokocreme mit Sahne und Granita

Schokocreme mit Sahne und Granita
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45 min
Zubereitung
4 h 45 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für das Kaffeegranite
250 ml
kalter Espresso
3 EL
1 TL
frisch gehackte Minze
Für die Schokoladencreme
150 g
180 ml
35 g
Außerdem
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Für das Granite den Espresso mit dem Zucker gut verrühren, in eine flache Metallschale gießen und im Gefriergerät mindestens 4 Stunden gefrieren lassen, dabei während der ersten Stunde mit einer Gabel durchrühren. Vor dem Servieren die Minze unterrühren.
Schritt 2/3
Für die Schokoladencreme die Kuvertüre in kleine Stücke hacken und im Wasserbad vorsichtig schmelzen. 80 ml Sahne cremig schlagen. Die Butter in kleinen Stückchen mit dem Schneebesen unter die geschmolzene Schokolade rühren. Sobald die Schokolade abgekühlt ist, die Sahne unterheben.
Schritt 3/3
Die restliche Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen. Zum Servieren die Schokoladencreme auf Gläser verteilen, darauf die Sahne geben und obenauf das Granite setzen. Sofort servieren.
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen

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