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Schokocreme mit Sahne und Granita

Name: Schokocreme mit Sahne und Granita
Total time: 4 h 45 min
Yield: 4
Ingredients: 250 ml kalter Espresso; 3 EL Zucker; 1 TL frisch gehackte Minze; 150 g Zartbitterkuvertüre; 180 ml Schlagsahne; 35 g Butter; 2 EL Vanillezucker

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mittel

Schwierigkeit

45 min

Zubereitung

• Fertig in 4 h 45 min

Fertig

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen

Für das Kaffeegranite: 250 ml
kalter Espresso; 3 EL
Zucker; 1 TL
frisch gehackte Minze

Für die Schokoladencreme: 150 g
Zartbitterkuvertüre; 180 ml
Schlagsahne; 35 g
Butter

Außerdem: 2 EL
Vanillezucker

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Für das Granite den Espresso mit dem Zucker gut verrühren, in eine flache Metallschale gießen und im Gefriergerät mindestens 4 Stunden gefrieren lassen, dabei während der ersten Stunde mit einer Gabel durchrühren. Vor dem Servieren die Minze unterrühren.

Schritt 2/3

Für die Schokoladencreme die Kuvertüre in kleine Stücke hacken und im Wasserbad vorsichtig schmelzen. 80 ml Sahne cremig schlagen. Die Butter in kleinen Stückchen mit dem Schneebesen unter die geschmolzene Schokolade rühren. Sobald die Schokolade abgekühlt ist, die Sahne unterheben.

Schritt 3/3

Die restliche Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen. Zum Servieren die Schokoladencreme auf Gläser verteilen, darauf die Sahne geben und obenauf das Granite setzen. Sofort servieren.

Video Tipp

Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen