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Schokocupcake mit Rosen-Buttercreme

Schokocupcake mit Rosen-Buttercreme
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40 min
Zubereitung
1 h 5 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stück
Für die Muffins
100 g Zartbitterkuvertüre
100 g Butter
125 ml Milch
1 Ei
2 EL Rosenblütenwasser
100 ml saure Sahne
100 g Zucker
1 Hand voll essbare Rosenblütenblatt
250 g Mehl
Jetzt kaufen!2 TL Speisestärke
1 TL Backpulver
Kakaopulver gibt es hier.2 EL Kakaopulver
1 Prise Salz
Zum Verzieren
250 g weiche Butter
2 EL Rosensirup
100 g Zucker
250 g Frischkäse
Jetzt kaufen!250 g Puderzucker
Lebensmittelfarbe nach Bedarf
rosa Zuckerperle
12 Schokoladenherzen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Schritt 2/3
Die Schokolade hacken. Die Butter in einem Topf erhitzen, die Schokolade zugeben und darin schmelzen lassen. Von der Hitze nehmen. Die Milch, das Ei, das Rosenwasser, die saure Sahne und den Zucker mit dem Handrührgerät verquirlen. Die Blütenblätter fein hacken. Das Mehl, die Speisestärke, Backpulver, Blütenblätter, Kakao und Salz in einer Schüssel gut vermischen. Die Milchmischung und die Schokobutter zugeben und zu einer homogenen Masse verrühren. Muffinförmchen aus Papier in ein Cupcake- oder Muffinblech setzen, den Teig einfüllen und auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen (Stäbchenprobe). Herausnehmen, kurz abkühlen lassen, die Cupcakes vom Blech nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Schritt 3/3
Für die Creme die Butter mit dem Sirup und dem Zucker cremig verrühren, den Frischkäse untermengen. Nun so viel Puderzucker unterrühren bis eine spritzfähige Masse entstanden ist. Nach Belieben mit Lebensmittelfarbe kräftig rosa färben. In einen Spritzbeutel mit gezackter Tülle füllen und auf die Cupcakes spritzen. Mit Zuckerperlen bestreuen und mit je einem Schokoladenherz garnieren.

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