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Schokocupcakes mit Schoko- und Kokosraspel

Schokocupcakes mit Schoko- und Kokosraspel
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1 h 30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Für die Cupcakes die Schokolade mit einem Messer in kleine Stücke hacken. Die Butter in einem Topf erhitzen, 50 g Schokolade zugeben und fast ganz auflösen. Milch, Ei, saure Sahne und Zucker mit dem Handrührgerät verquirlen. Mehl, Speisestärke, Backpulver, Kakao und Salz in einer Schüssel gut vermischen. Milchmischung, Schokobutter und restliche Schokostücke zugeben und mit einem Kochlöffel zu einer homogenen Masse verrühren. Förmchen aus Papier in ein Cupcake- oder Muffinblech setzen, den Teig einfüllen und glatt streichen. Die Muffins auf mittlerer Schiene ca. 25 Min. backen. Anschließend 5 Minuten in der Form auskühlen lassen, auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen.
Schritt 2/2
Dann jeweils die beiden Kuvertüren hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen lassen. Jeweils 6 Cupcakes damit einpinseln. Kokosraspel auf die weiße Schokolade streuen und Schokospäne auf die dunkle Schokolade. Jeweils leicht andrücken und fest werden lassen. Mit Zuckerblüten nach Belieben verzieren.

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