Schokoladen-Dattel-Kuchen

Name: Schokoladen-Dattel-Kuchen
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 200 g Mehl; 125 g Butter; 4 Eier; 75 g Zucker; 1 P. Vanillezucker; 100 g Zartbitterkuvertüre; 2 EL Rosenwasser; 150 g frische Datteln; 2 EL Pistazien (grob gehackt); 1 Prise Salz; 0.5 TL Zimt (gemahlen); 50 g Joghurt; 0.5 P. Backpulver; Butter (für die Backform); Mehl (für die Backform); 100 g Zartbitterkuvertüre; 2 EL Pistazien (gehackt)

1 h 30 min

Zubereitung

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 1 Blech (Napfkuchen)

200 g Mehl

125 g Butter

4 Eier

75 g Zucker

1 P. Vanillezucker

100 g Zartbitterkuvertüre

2 EL Rosenwasser

Jetzt hier kaufen!150 g frische Datteln

2 EL Pistazien grob gehackt

1 Prise Salz

Jetzt hier kaufen!½ TL Zimt gemahlen

50 g Joghurt

½ P. Backpulver

Butter für die Backform

Mehl für die Backform

Garnitur: 100 g Zartbitterkuvertüre; 2 EL Pistazien gehackt

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Zubereitungsschritte

1

Datetteln entsteinen und grob hacken. Mit Rosenwasser vermengen und ziehen lassen.

2

Kuvertüre hacken und über heißem Wasser schmelzen lassen.

3

Butter schaumig rühren. Zucker und Vanillezucker zugeben und weißschaumig rühren. Nach und nach die Eier unterrühren. Dann Salz, Zimt, geschmolzene Kuvertüre und Joghurt unterrühren. Mehl mit Backpulver vermengen, unter die Masse ziehen und zum Schluss Datteln sowie Pistazien unterrühren.

4

Teig in eine gebutterte und bemehlte Napfkuchenform füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft ca. 45 Min. backen (Hölzchenprobe).

5

Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, dann ein Kuchengitter gestürzt auskühlen lassen.

6

Für die Garnitur Schokolade hacken und wieder über heißem Wasserbad schmelzen. Über den Kuchen gießen, mit gehackten Pistazien bestreuen und fest werden lassen.

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