Schokoladen-Marzipantorte

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Schokoladen-Marzipantorte
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Health Score:
Health Score
5,2 / 10
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
8 h
Zubereitung

Zutaten

für
1
Füllung für den Boden
100 g
5 EL
Kuppel
500 g
400 g
4 Blätter
3 EL
Noten
60 g
5 g
Biskuit
3
3
90 g
60 g
30 g
geschälte, gemahlene Mandelkerne
1 EL
1 TL

Zubereitungsschritte

1.
Für die Noten die Kuvertüre mit Palmfett im Wasserbad schmelzen. Backpapier um ein Schneidebrett falten. Kuvertüre in einen Einmalspritzbeutel/Gefrierbeutel füllen, Spitze abschneiden und Noten auf das Backpapier spritzen. Die Noten zum Antrocknen kühl stellen.
2.
Die Eiweiße mit 3 EL Wasser und Zucker steif schlagen. Eigelbe unterrühren. Mehl sieben und mit Kakao, Backpulver und Mandeln auf die Schaummasse geben und langsam unterziehen. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 10 - 15 Minuten backen. Kuchen einige Minuten abkühlen lassen, aus der Form lösen, Backpapier abziehen und komplett auskühlen lassen.
3.
Den Boden halbieren und eine Hälfte auf eine Tortenplatte legen. Marzipan mit Sahne verrühren und auf den Boden aufstreichen, die andere Biskuithälfte darauf legen.
4.
Gelatine im kalten Wasser einweichen. Das Nougat mit 100 ml der Sahne in einem Topf schmelzen. Gelatine einweichen und im warmen Nougat auflösen, Amaretto unterrühren. Das Nougat in eine Metallschüssel füllen und ca. 1 Std. zum Angelieren kühl stellen. Die Sahne steif schlagen, abgekühlte Creme aufrühren und die Sahne unterziehen. Die Nougatcreme zu einer Kuppel auf dem Kuchenboden aufstreichen. Den Kuchen für ca. 6 Stunden kühl stellen. Vor dem Verzehr die Schokonoten auf dem Kuchen verteilen und servieren.

Video Tipps

Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
 
Ob ich diese Torte auch mit einer MarzipanDecke belegen kann?
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Das wird wahrscheinlich zu schwer.