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Schokoladen-Obst-Schnitten

Schokoladen-Obst-Schnitten
45 min
Zubereitung
1 h 35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 eckiger Backrahmen; ca. 30x15 cm
Für den Teig
100 g Zartbitterschokolade
Jetzt zuschlagen!2 EL Orangenlikör
4 Eier
1 Prise Salz
125 g Zucker
125 g weiche Butter
Ahornsirup online bestellen2 EL Ahornsirup
Haselnüsse hier kaufen.100 g gemahlene Haselnüsse
50 g Mehl
½ TL Backpulver
Jetzt bestellen:35 g Kokosraspel
50 kandierte, gemischte Früchte gehackt
50 g gehackte Walnusskerne
Butter für die Form
Mehl für die Form
Zum Verzieren
Hier kaufen!200 g dunkle Kuvertüre
goldene Zuckerkugel
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Zubereitungsschritte

1
Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
2
Die Schokolade hacken und mit Likör über einem heißen, nicht kochenden Wasserbad schmelzen. Die Eier trennen. Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen, 35 g Zucker einrieseln lassen, weiterschlagen bis es schnittfest und weiß glänzend ist.
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
3
Die Butter mit dem restlichen Zucker weiß-cremig rühren. Die Eigelbe mit Ahornsirup und Schokolade unterrühren und die gemahlenen Haselnüsse, das Mehl, Backpulver und Kokosraspel unterrühren. Die Früchte und die Walnüsse unterheben und den Eischnee vorsichtig unterziehen.
4
Den Backrahmen auf ein vorbereitetes Backblech mit Backpapier stellen. Den Rand innen fetten und mit Mehl ausstreuen. Den Teig einfüllen und im Ofen ca. 50 Minuten backen, nach ca. 35 Minuten mit Alufolie abdecken. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
5
Die Kuvertüre grob hacken und in einem Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen und den Kuchen damit übergießen. Mit den Zuckerkugeln verzieren, trocknen lassen und in Stücke geschnitten servieren.

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