Schokoladen-Soufflé
Schokoladen-Soufflé - Luftig-lecker ist diese süße Sünde aus dem Ofen.
Zutaten
für 4 Portionen- 25 g
Halbfettbutter und etwas Butter für die Förmchen
- 25 g
Mehl und etwas Mehl für die Förmchen
- 1 EL
- 150 ml
- 2 EL
- 2
Zubereitungsschritte
4 Soufflé-Förmchen einfetten und mit Mehl bestäuben, überschüssiges Mehl gut abklopfen.
Die Butter in einem Topf schmelzen lassen. Mehl und Kakaopulver dazugeben und so lange rühren, bis die trockenen Zutaten von der Butter vollkommen aufgesogen sind.
Die Milch zugeben und bei kleiner Hitze zu einer Creme rühren. Den Zucker in die Creme rühren und den Topf sofort vom Herd ziehen. Unter Rühren kurz abkühlen lassen.
Die Eier trennen, die Eigelbe zum Teig geben und gut unterrühren. Die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen und mit einem Schneebesen vorsichtig unter den Teig heben.
Den Teig in die Förmchen geben, auf ein Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) etwa 20 Minuten backen.
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