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Schokoladen-Uhr

Schokoladen-Uhr
213
kcal
Brennwert
1 h 15 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 24 Stücke
Biskuitteig
6 Eier (Größe M)
200 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
6 EL heißes Wasser
240 g Mehl
Jetzt kaufen!60 g Speisestärke
30 g Kakao
Backpulver
40 g zerlassene Butter
Für die Schokoladensahne
200 g Zartbitterkuvertüre
500 ml Schlagsahne
2 Päckchen Sahnesteif
3 EL Kaffeelikör
50 g Schokoladenglasur
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Zubereitungsschritte

1

Eier trennen. Eiweiß mit 50 g Zucker steif schlagen. Eigelb mit dem restlichen Zucker, Vanillezucker und dem heißen Wasser schaumig schlagen. Eischnee darauf geben. Mehl mit Stärke, Kakao und Backpulver mischen und darüber sieben. Alles vorsichtig unterheben, zuletzt die Butter unterrühren. Den Teig auf eine mit Backpapier ausgelegte Fettpfanne geben und glatt verstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas: Stufe 2-3, Umluft: 160 Grad) 30-35 Minuten backen. Biskuitplatte auf ein mit Zucker bestreutes Geschirrtuch stürzen, Backpapier abziehen und das Gebäck auskühlen lassen. 

Wie Sie ein Ei perfekt trennen
2

Kuvertüre in Stücke schneiden, in eine Schüssel geben und auf einem heißen Wasserbad schmelzen lassen. Kuvertüre abkühlen lassen. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Kuvertüre und Kaffeelikör unterziehen. Aus der Biskuitplatte mit Hilfe einer Schablone eine Uhr ausschneiden (Reste vom Biskuit anderweitig verwenden). Die Biskuituhr mit der Schokoladensahne einstreichen. Zifferblatt mit Schokoladenglasur (nach Anleitung erwärmen) aufspritzen.

Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen

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