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Schokoladencreme

Schokoladencreme
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
175 ml
80 g
Bitterschokolade 60-70% Kakaogehalt
5
60 g
60 ml
Schokoraspel zum Garnieren
Himbeeren zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Milch in einen Topf geben und aufkochen. Die Schokolade klein hacken, die kochende Milch vom Herd ziehen udn die Schokolade darin auflösen.
Schritt 2/4
Die Eigelbe mit dem Zucker, und der Schokoladenmilch über einem heißem Wasserbad mit dem Rührbesen des Handrührgerätes so lange aufschlagen, bis eine dickliche, schaumige Masse entstanden ist. Vom Wasserbad nehmen den Schokoladenlikör unterrühren.
Wie Sie gekonnt Eigelb mit Zucker schaumig rühren
Schritt 3/4
In Gläser füllen und mit Schokoladenraspeln garnieren.
Schritt 4/4
Bis zum Servieren kalt stellen. Mit Himbeeren auf einer Platte anrichten und servieren.

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