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Schokoladencreme in Knusperhülle

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Schokoladencreme in Knusperhülle
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mittel
Schwierigkeit
3 h 45 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 12 Portionen
Für das Gebäck
1 Packung
Filoteig griech. Lebensmittelgeschäft
200 g
50 g
1
Tonkabohne Kräuterladen oder Apotheke
Für die Füllung
300 g
300 ml
80 g
Zimtpulver je 1 TL
Nelkenpulver je 1 TL
Außerdem
1
Papprolle z. B. Alufolie-Rollen oder innere Küchenkrepprolle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Für die Füllung die Schokolade klein hacken und zusammen mit Sahne und Zucker in einem heißen Wasserbad langsam schmelzen und die Gewürze unterrühren. In eine Schüssel umfüllen und mindestens 6 Stunden kühl stellen. Butter in einem kleinen Topf schmelzen. 1 Filoteigblatt ausbreiten, mit etwas flüssiger Butter bestreichen und mit etwas Zucker bestreuen. Mit der Muskatreibe etwas Tonkabohne darüber reiben. 1 weiteres Filoteigblau darüber breiten und mit dem Nudelholz oder einem Frühstücksbrett auf dem unteren Blatt festdrücken. Wieder mit Butter bepinseln, mit Zucker bestreuen und etwas Tonkabohne darüber reiben. Den Vorgang wiederholen. Schichtung mit 1 trockenen Blatt
Schritt 2/4
beenden.
Schritt 3/4
Den vorbereiteten Teig in ca. 7 cm große Quadrate schneiden. Mit der trockenen Seite über eine Rolle biegen und im vorgeheizten Backofen (160°) in 15 - 20 Min. goldbraun backen.
Schritt 4/4
Mit den Quirlen des elektrischen Handrührgeräts die Schokocreme zu fester Masse rühren und mit einem Spritzbeutel in das Gebäck füllen. Mit Puderzucker bestäuben.

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