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Schokoladeneis mit Kokossauce

Schokoladeneis mit Kokossauce
340
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
Eis
50 g Zucker
Kakaopulver gibt es hier.1 EL Kakaopulver
1 TL Instant-Kaffee
1 Msp. Ingwerpulver
2 ganz frische Eier
1 Msp. Zitronenabrieb
350 ml süße Sahne
Sauce
250 ml Milch (1,5 % Fett)
Jetzt kaufen!1 TL Speisestärke
1 TL gem. Vanille
50 g Kokoscreme
1 EL Honig
unbehandelte Orangen
Jetzt zuschlagen!2 EL Orangenlikör
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Zubereitungsschritte

1

Für das Eis Zucker mit Kakao, Kaffeepulver und Ingwer mischen. Eier und Zitronenschale zugeben. Alles mit den Quirlen des Handrührgerätes auf höchster Schaltstufe rühren, bis eine dicke, schaumige Creme entstanden ist. 1/4 Liter Sahne steif schlagen und darunterziehen.

2

Die Creme zugedeckt im Gefrierfach des Kühlschranks oder im Tielkühlgerät in etwa 4 Stunden fest werden lassen. Dabei etwa alle 30 Minuten kräftig durchrühren, damit sich keine großen Eiskristalle bilden. Eis etwa 30 Minuten vor dem Servieren herausnehmen, damit es geschmeidig wird.

3

Für die Sauce Milch mit Speisestärke und Vanille verrühren. Unter weiterem Rühren aulkochen, bis eine dickflüssige Sauce entstanden ist. Topf von der Kochstelle nehmen. Kokoscreme und Honig unter die Sauce rühren und erkalten lassen. Orange abreiben, Saft auspressen. Sauce mit Orangenschale und Likör vermischen. Rest der Sahne steif schlagen und unterziehen. 

4

Zum Servieren Teller mit der Sauce ausgießen. Eis portionieren und auf der Sauce anrichten. Den Orangensaft in einem zarten Muster über die Sauce träufeln.

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