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Schokoladenkuchen

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Schokoladenkuchen
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leicht
Schwierigkeit
50 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 6 kleine Formen oder eine Große)
Für den Pudding
100 g
dunkle Kuvertüre
70 g
weiche Butter
80 g
Zucker und Zucker für die Formen
6
1 cl
6
1 Prise
70 g
gemahlene Mandeln ohne Fett leicht angeröstet
Butter für die Formen
Für die Creme
200 ml
200 ml
2 P
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/10
Die klein gehackte Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und auf Zimmertemperatur wieder abkühlen lassen.
Schritt 2/10
Die Formen ausbuttern, mit Zucker ausstreuen und im Kühlschrank kalt stellen.
Schritt 3/10
Butter schaumig schlagen und die Eigelbe nach und nach unterrühren, dann Kuvertüre und Strohrum unterrühren.
Schritt 4/10
Eiweiß mit der Prise Salz und einem Drittel des Zuckers langsam steif schlagen und nach und nach den restlichen Zucker unterrühren.
Video Tipp
Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
Video Tipp
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Schritt 5/10
Erst ein Drittel des Eischnees unter die Schokoladenmasse ziehen, dann den Rest, zum Schluss die Mandeln.
Schritt 6/10
Ein tiefes Backblech mit Küchenpapier auslegen und so viel kochendes Wasser einfüllen, dass die Formen (10-14 cm ⌀) zu einem Drittel im Wasserbad stehen.
Schritt 7/10
Die Formen dreiviertelhoch mit der Puddingmasse füllen.
Schritt 8/10
Die Puddings ins Wasserbad setzen und im vorgeheizten Backofen (250°C) in 20-25 Minuten garen. Aus dem Backofen nehmen und kurz stehen lassen.
Schritt 9/10
Für die Sahnecreme Creme Double aufschlagen, Sahne mit Sahnesteif du Vanillezucker steif schlagen, unter die aufgeschlagene Creme Double heben, zum Pudding servieren.
Video Tipp
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Schritt 10/10
Bei einer großen Form muss der Pudding auf 200°C ca. 40-50 Min. gebacken werden.

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