Schokoladenkuchen mit Kaffee und Schokoladenstückchen

Name: Schokoladenkuchen mit Kaffee und Schokoladenstückchen
Total time: 1 h 20 min
Yield: 24
Ingredients: 400 g Butter; 400 g Zartbitterkuvertüre; 8 Eier; 175 g Zucker; 1 Zitrone (Abrieb); 2 EL Zitronensaft; Vanilleschoten; 2 EL Kaffeepulver (Instant); 4 EL Speisestärke; 275 g Mehl; 100 g weiße Schokolade (grob gehackt); 100 g Vollmilchschokolade (grob gehackt); 3 EL Puderzucker

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Schwierigkeit:

leicht

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Zubereitung:

1 h 20 min

Zubereitung

Kalorien:

345

kcal

Brennwert

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Nährwerte

1 Stück enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	345 kcal	(16 %)	mehr
Protein	6 g	(6 %)	mehr
Fett	20 g	(17 %)	mehr
Kohlenhydrate	35 g	(23 %)	mehr
zugesetzter Zucker	24 g	(96 %)	mehr
Ballaststoffe	2,6 g	(9 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,2 mg	(25 %)
Vitamin D	0,8 μg	(4 %)	mehr
Vitamin E	1,1 mg	(9 %)
Vitamin K	3,7 μg	(6 %)
Vitamin B₁	0,1 mg	(10 %)
Vitamin B₂	0,2 mg	(18 %)
Niacin	1,8 mg	(15 %)
Vitamin B₆	0 mg	(0 %)
Folsäure	19 μg	(6 %)	mehr
Pantothensäure	0,4 mg	(7 %)
Biotin	5,5 μg	(12 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0,5 μg	(17 %)	mehr
Vitamin C	2 mg	(2 %)
Kalium	332 mg	(8 %)	mehr
Calcium	64 mg	(6 %)	mehr
Magnesium	42 mg	(14 %)	mehr
Eisen	3,4 mg	(23 %)	mehr
Jod	4 μg	(2 %)	mehr
Zink	0,9 mg	(11 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	12,1 g
Harnsäure	7 mg
Cholesterin	111 mg		mehr
Zucker gesamt	25 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Stück

Zutaten: 400 g Butter; 400 g Zartbitterkuvertüre; 8 Eier; 175 g Zucker; 1 Zitrone (Abrieb); 2 EL Zitronensaft; Vanilleschoten; 2 EL Kaffeepulver Instant; 4 EL Speisestärke; 275 g Mehl; 100 g weiße Schokolade grob gehackt; 100 g Vollmilchschokolade grob gehackt; 3 EL Puderzucker

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Butter Zartbitterkuvertüre Zucker Kaffeepulver Zitronensaft Ei

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Zubereitungstipps

Wie Sie ein Ei perfekt trennen

Zubereitungsschritte

Butter und Kuvertüre zerkleinern und im Wasserbad unter Rühren schmelzen lassen.

Eier trennen, Eiweiße sehr steif schlagen, Zitronensaft dazugeben.

Eigelbe mit Zucker, Zitronenschale, Vanillemark und Kaffeepulver schaumig rühren, dann die Schokomasse langsam einrühren.

Eischnee auf die Schoko-Ei-Masse geben, Speisestärke und Mehl darüber sieben und alles locker unterheben.

Die Form mit Backpapier auslegen und 2/3 Teig in die Form füllen, glatt streichen. Gehackte Schokolade darauf verteilen, den restlichen Teig darüber geben, glatt streichen.

Im vorgeheizten Backofen (180°C) auf der unteren Schiene ca. 45 Min. backen (Stäbchenprobe machen), den fertigen Kuchen herausnehmen, in der Form etwas abkühlen lassen, dann mit Dem Papier auf ein Kuchengitter ziehen und auskühlen lassen. Den Kuchen mit Puderzucker bestäuben, aufschneiden und aufeinander gestapelt servieren.