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Schokoladenkuchen mit Mandeln

Rezeptautor: EAT SMARTER
Schokoladenkuchen mit Mandeln
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310
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
1 h 20 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 15 Stücke (28 cm-Kastenform)
200 g
150 g
Fett und Semmelbrösel für die Form
250 g
100 g
6
2 EL
1 TL
abgeriebene unbehandelte Zitronenschale
1 TL
gemahlene Vanille
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Schokolade fein reiben. Die Mandeln mit kochendem Wasser übergießen und häuten. 100 Gramm Mandeln fein mah­len und in einer Pfanne ohne Fettzugabe hellgelb rösten. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Form einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen.

Schritt 2/3

Butter und Zucker mit den Schneebesen des Hand­rührgeräts zu einer hellen und schaumigen Creme aufschlagen. Eier trennen, die Eigelbe nacheinander darunter rühren. Die gemahlenen Mandeln, das Mehl, die Schokolade, die Zitro­nenschale und die Vanille ver­mischen und auf die Eiermasse geben. Alles mit dem Schneebe­sen locker, aber gut vermischen. Eiweiß steif schlagen und da­runter heben.

Video Tipp
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 3/3

Teig in die Form füllen und glatt streichen. 50 g Mandeln grob hacken und da­rauf verteilen. Den Schokola­denkuchen im heißen Backofen (Umluft 180 °C, Gas Stufe 3-4) 50 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen in den Kuchen stechen. Bleibt kein Teig daran haften, den Kuchen herausneh­men und auf einem Kuchengit­ter abkühlen lassen.

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