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Schokoladenmousse mit Sahne

Schokoladenmousse mit Sahne
30 min
Zubereitung
2 h 30 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
12 g Kirschen
100 g Zartbitterschokolade 70%
40 ml Espresso
1 Ei
2 EL Zucker
50 ml Sahne 30%
1 EL Haselnusskrokant
zum Garnieren
4 EL geschlagene Sahne 30%
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Zubereitungsschritte

1
Die Kirschen waschen, trocken tupfen, entkernen und vireteln. Die Schokolade grob hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen. Den Espresso mit dem Ei und dem Zucker in eine Metallschüssel geben und ebenfalls über dem Wasserbad cremig schlagen (nicht zu heiß werden lassen!). Die Schokolade untermengen und kalt schlagen. Die Sahne steif schlagen und unterziehen. Zum Schluss die Kirschen und den Krokant unterziehen und auf vier Espressotassen verteilen. Mindestens 2 Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren je einen Klecks Schlagsahne auf die Schokocreme geben und mit Zimt bestreuen.

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