Schokoladenparfait

Name: Schokoladenparfait
Total time: 5 h 40 min
Yield: 4
Ingredients: 60 g Zucker; 20 g Wasser; 3 Eigelbe; 20 g Zucker; 3 EL Rum; 50 g Vollmilchschokolade; 50 g weiße Schokolade; 300 ml Sahne; Kakaopulver; Zimt; Pfeffer

Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)

(0 Bewertungen)

Rezept bewerten

0

Mein Kochbuch

Drucken

mittel

Schwierigkeit

40 min

Zubereitung

fertig in 5 h 40 min

Fertig

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen

Schokoladenparfait: 60 g
Zucker; 20 g
Wasser; 3
Eigelbe; 20 g
Zucker; 3 EL
Rum; 50 g
Vollmilchschokolade; 50 g
weiße Schokolade; 300 ml
Sahne; Kakaopulver; Zimt; Pfeffer

Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Das steckt hinter dem Button

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

60 g Zucker mit Wasser aufkochen, Eigelbe und 20 g Zucker schaumig schlagen, langsam, in einem dünnen Strahl, das heiße Zuckerwasser zugeben und solange weiter schlagen, bis die Masse abgekühlt ist.

Schritt 2/5

Die Schokoladen zerkleinern, überm Wasserbad schmelzen lassen und zusammen mit dem Rum unter die Schaummasse heben. Sahne schlagen, unter die Masse heben.

Schritt 3/5

4 Gläser oder Förmchen mit jeweils einem 2-3 mal gefalteten Streifen Alufolie umwickeln, do dass der Rand um mindestens 2-3 cm erhöht wird.

Schritt 4/5

Die Masse einfüllen und mind. 5 Stunden einfrieren.

Schritt 5/5

Zum Servieren den Folienstreifen entfernen und die Oberfläche mit Pfeffer, Kakao und Zimt bestauben.