EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
4
Schokoladenpudding
1 h 15 min
Zeit:
Zutatenfür
- Zutaten
- 500 ml Milch
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 200 g Bitterschokolade
- 2 Eigelbe
- 70 g Zucker
- 30 g Speisestärke
- 2 Eiweiß
- 100 ml Schlagsahne
- Für die Likörsahne
- 100 g Schlagsahne
- 1 EL Puderzucker
- 2 EL Kokoslikör
- Zum Garnieren
- Schokoraspel
- Himbeeren
- Kumquat
Zubereitung
1.
Milch und Vanillezucker aufkochen, vom Herd nehmen, 15-20 Minuten ziehen lassen. Die Schokolade mit 3 EL heißer Milch schmelzen lassen und zur Vanillemilch geben. Eigelbe mit Zucker schaumig rühren, geschmolzene Schokolade, Stärke und Vanillemilch unterschlagen. Bei mäßiger Hitze die Masse unter ständigem Rühren zur Rose abschlagen (nicht kochen). Eischnee steif schlagen und unter die noch heiße Puddingmasse schlagen. Die Creme abkühlen lassen, Sahne steif schlagen und unter den Pudding ziehen. Pudding in Dessertschalen füllen und in den Kühlschrank stellen. Sahne mit Puderzucker steif schlagen und Likör unterziehen.
2.
Vor dem Servieren mit Sahne und Früchten garnieren.
Ausgabe 02/24