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Schokoladenrolle

Schokoladenrolle
25 min
Zubereitung
40 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 5 Portionen
Öl zum Einfetten
Mehl zum Bestäuben
5 getrenntes Eier
175 g Zucker
175 g Zartbitterschokolade
1 TL Instant-Kaffee
3 EL kochendes Wasser
Jetzt kaufen!Puderzucker zum Dekorieren
300 ml steif geschlagene Creme double
Zum Dekorieren
150 ml steif geschlagene Creme double
Schokoladenlocke
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Ein 33 x 23 cm großes Backblech mit eingefettetem, bemehltem Backpapier auslegen, das Papier hochstehen lassen.

Schritt 2/6

Eigelb und Zucker mit einem Schneebesen schaumig schlagen.

Schritt 3/6

Die Schokolade im Wasserbad schmelzen, den aufgelösten Kaffee dazugeben, unter das verquirlte Eigelb heben.

Schritt 4/6

Das Eiweiß steif schlagen, unter die Schokoladenmischung heben. Auf dem Backblech verteilen, 15 Minuten gar backen.

Schritt 5/6

Den Kuchen auf einem Gitter mit einem feuchten Tuch bedeckt abkühlen lassen. Ein großes Stück Backpapier mit Puderzucker bestäuben, den Kuchen darauf stürzen, die Ränder abschneiden, das angebackene Papier abziehen.

Schritt 6/6

Mit Crème double bestreichen, einen 4-cm-Rand am kurzen Ende freilassen, aufrollen. Die Sahne der Länge nach über die Rolle spritzen, mit Schokoladenflocken verzieren.

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