Schokoladentorte mit Zuckerblüten
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Health Score:
5,1 / 10
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
2 h 50 min
Zubereitung
Kalorien:
4001
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Springform enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 4.001 kcal | (191 %) | mehr | |
| Protein | 61 g | (62 %) | mehr | |
| Fett | 192 g | (166 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 507 g | (338 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 404 g | (1.616 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 25,7 g | (86 %) | mehr |
weitere Nährwerte
Automatic
| Vitamin A | 1,4 mg | (175 %) | ||
| Vitamin D | 7,8 μg | (39 %) | mehr | |
| Vitamin E | 19,6 mg | (163 %) | ||
| Vitamin K | 38,3 μg | (64 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,5 mg | (50 %) | ||
| Vitamin B₂ | 1,2 mg | (109 %) | ||
| Niacin | 17,8 mg | (148 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,5 mg | (36 %) | ||
| Folsäure | 222 μg | (74 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 4 mg | (67 %) | ||
| Biotin | 57,7 μg | (128 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 5 μg | (167 %) | mehr | |
| Vitamin C | 2 mg | (2 %) | ||
| Kalium | 3.467 mg | (87 %) | mehr | |
| Calcium | 291 mg | (29 %) | mehr | |
| Magnesium | 512 mg | (171 %) | mehr | |
| Eisen | 41,1 mg | (274 %) | mehr | |
| Jod | 34 μg | (17 %) | mehr | |
| Zink | 10,1 mg | (126 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 104 g | |||
| Harnsäure | 63 mg | |||
| Cholesterin | 1.111 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 446 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
2
- Für den Teig
- 200 g
- 200 g
weiche Butter
- 150 g
- 8
- 100 g
- 150 g
- 50 g
fein gemahlene Mandelkerne
- Für die Füllung
- 200 g
- Für den Guss
- 200 g
- 200 g
- Für die Formen
- 20 g
gemahlene Mandelkerne
- Für die Verzierung
- ½ Handvoll
- 100 g
- 1
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Für die Verzierung das Eiweiß leicht verschlagen. Den Zucker auf einen flachen Teller streuen. Die Blüten mit einer Pinzette, erst in Eiweiß, dann in Zucker tauchen und auf Backpapier trocknen lassen.
2.
Die Formen fetten und mit den Mandeln ausstreuen, kühl stellen.
3.
Für den Teig zerkleinerte Schokolade im Wasserbad schmelzen lassen. Die Butter mit dem Puderzucker schaumig rühren. Die Eier trennen. Nach und nach die Eigelbe und die geschmolzene Schokolade unter die Butter rühren.
4.
Die Eiweiße mit dem Zucker steif schlagen, dann vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben. Mehl mit Mandeln vermischen und ebenfalls unterheben. Den Teig je zur Hälfte in die Formen füllen und im vorgeheizten Backofen (180°) ca. 1 Std. backen. Herausnehmen abkühlen lassen und aus den Form lösen
5.
Für die Füllung die Aprikosenkonfitüre erwärmen und durch ein Sieb streichen.
6.
Für den Guss Schokolade in Stücke brechen. Zucker, 1/8 l
7.
Wasser und Schokolade 5 Min. unter ständigem Rühren bei mittlerer
8.
Hitze köcheln lassen. Danach unter Rühren etwas abkühlen lassen.
9.
Die Kuchen je einmal quer durchschneiden. Mit je 1/4 der Aprikosenkonfitüre bestreichen. Zusammensetzen und die Oberfläche der Kuchen mit der restlichen Konfitüre bestreichen. Dann die beiden Kuchen aufeinander setzen und die Torte gleichmäßig mit dem Schokoladenguss überziehen. Am oberen und unteren Rand die Torte mit einem Spritzbeutel kleine Tupfer aufspritzen, rundum mit Zuckerperlen verzieren und mit kandierten Veilchen und Minzeblättchen dekorieren.
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