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Schokolebkuchen

Schokolebkuchen
50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 90 Stück
100 g Walnusskerne
Hier kaufen!70 g Zitronat
170 g Honig
3 Eier
½ Zitrone abgeriebene Schale
Jetzt hier kaufen!1 TL Zimtpulver
½ TL Nelkenpulver
100 g Zartbitterschokolade
4 EL Arrak
300 g Mehl
2 TL Backpulver
Hier kaufen!300 g dunkle Kuvertüre
und goldene Liebesperlen
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Zubereitungsschritte

1
Die Walnusskerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten, auf ein Küchentuch geben, die braune Haut abreiben und auskühlen lassen, dann mit dem Zitronat fein hacken. Honig in einem Topf erhitzen. Die Eier mit Zitronenschale schaumig schlagen. Zartbitterschokolade fein raspeln und mit den Gewürzen, Honig, Zitronat, Nüssen und dem Arrak unter die Eiercreme rühren. Mehl und Backpulver mischen, ebenfalls untermengen, bis ein streichfähiger Teig entsteht.
2
Backblech mit Backpapier auslegen. Mit einem Esslöffel dicke runde Häufchen auf das Backblech setzen und bei 190 Grad 20 Minuten backen. Die Kuvertüre im Wasserbad erhitzen und die ausgekühlten Lebkuchen damit bestreichen und mit den Liebesperlen verzieren. Trocknen lassen und in einer Blechdose aufbewahren.
3
Innerhalb von 8 Wochen verbrauchen.

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