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Schokomacarons

Rezeptautor: EAT SMARTER
Schokomacarons
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1363
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
1 h 20 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 25 Stück
Für die Makronen
4
2 TL
250 g
sehr feiner Zucker
200 g
gemahlene Mandeln
rote Lebensmittelfarbe nach Belieben
Für die Schokoladencreme
200 g
200 g
weiße Schokolade
200 ml
60 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Den Backofen auf 150°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Die Eiweiß mit dem Zitronensaft zu sehr steifem Schnee schlagen und den Zucker nach und nach einrieseln lassen. Weiterschlagen bis eine schnittfeste, glänzende Masse entsteht und die Mandeln vorsichtig unterheben. Den Teig mit der Lebensmittelfarbe einfärben und in einen Spritzbeutel mit großer, runder Lochtülle füllen. Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech zu kleinen Halbkugeln mit ca. 2 cm Durchmesser aufspritzen. Die Makronen im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen, dabei die Backofentür einen Spalt aufstehen lassen.
Schritt 2/2
Für die Schokoladenfüllung die Kuvertüren separat zueinander in kleine Stücke hacken und über einem heißen, nicht kochenden Wasserbad vorsichtig schmelzen. Die Sahne cremig schlagen. Die Butter in kleinen Stückchen mit dem Schneebesen unter die geschmolzene Schokolade rühren. Sobald die Schokolade abgekühlt ist, die Sahne halbieren und unterheben. In einen Spritzbeutel füllen und die Hälfte der Macarons auf der flachen Unterseite mit der Füllung dunklen Schokoladensahne bespritzen. Die andere Hälfte mit der weißen Schokoladensahne bedecken und beide Hälften vorsichtig zusammensetzen.

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