0
Drucken
0

Schokomakronen

Schokomakronen
20 min
Zubereitung
1 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 30 Stück
4 Eiweiß
2 TL Zitronensaft
250 g sehr feiner Zucker
Jetzt bei Amazon kaufen!200 g gemahlene Mandeln
2 TL Kakao dunkel
Für die Füllung
150 g dunkle Schokolade
80 g Schlagsahne
20 g Butter
Hier kaufen!50 g Kuvertüre zartbitter
weiße Schokoladenperle
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1
Eiweiß mit Zitronensaft zu sehr steifem Schnee schlagen, Zucker nach und nach einrieseln lassen. Weiterschlagen bis eine schnittfeste, glänzende Masse entsteht, dann die Mandeln vorsichtig unterheben. Den Teig mit Kakao hellbraun färben.
Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
2
Die Masse in einen Spritzbeutel mit großer runder Tülle füllen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech kleine Halbkugeln mit ca. 2 cm Durchmesser aufspritzen. Makronen im vorgeheizten Backofen bei 130°C etwa 40 Minuten backen, dabei die Backofentür einen Spalt aufstehen lassen.
3
Für die Cremefüllung die Kuvertüre in kleine Stücke hacken und im Wasserbad vorsichtig schmelzen. Sahne steif schlagen, Butter in kleinen Stückchen mit dem Schneebesen unter die geschmolzene Schokolade rühren. Sobald die Schokolade abgekühlt ist die Sahne unterheben.
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
4
Die Hälfte der Makronen mit der Füllung bestreichen und mit den restlichen Makronen zusammensetzen. Die Kuvertüre schmelzen, je einen Tupfen darauf geben und mit den weißen Perlen verzieren. Trocknen lassen und luftdicht erschlossen aufbewahren.

Top-Deals des Tages

Jetzt testen! * GESUNDES SITZEN* Orthopädisches Sitzkissen aus druckausgleichenden Visco-Gelschaum von Sanolind®pro. Perfekte Sitzposition für schmerzfreies Sitzen.
VON AMAZON
25,45 €
Läuft ab in:
Anpro Milchkännchen, Milk Pitcher 350ml / 12 fl.oz. Milchkanne aus Edelstahl, Milch Aufschäumen für Cappuccino und Latté, Silber
VON AMAZON
7,30 €
Läuft ab in:
ilauke 4tlg. Schrägbandformer Kurzwaren Schrägband Werkzeug Edelstahl Nähen Zubehöre Tape Maker Set 4er-Set in 6mm 12mm 18mm 25mm
VON AMAZON
6,76 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages