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Schokomousse mit Obst

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Schokomousse mit Obst
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
40 min
Zubereitung
fertig in 3 h 40 min
Fertig
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
100 g
20 ml
½ TL
2
60 g
100 ml
1
½
100 g
20 ml
1 TL
flüssiger Honig
2 EL
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Für die Mousse die Schokolade grob hacken und zusammen mit dem Rum und dem Zimt über einem heißen Wasserbad schmelzen. Vom Herd nehmen. Die Eier trennen, die Eigelbe mit der Hälfte vom Zucker ebenfalls über dem heißen Wasserbad cremig schlagen. Die Schokolade unterrühren, von der Hitze nehmen und kalt rühren (Eiswasser). Die gut gekühlte Sahne steif schlagen. Die Eiweiße mit dem restlichen Zucker zu steifem Schnee schlagen. Die geschlagene Sahne auf die Schokomasse setzen und mit dem Schneebesen schnell unterheben, bevor die Masse fest wird. Den Eischnee vorsichtig unterziehen und die Mousse in eine Schüssel füllen. Mindestens 3 Stunden kalt stellen und fest werden lassen.
Video Tipp
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Video Tipp
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Schritt 2/3
Die Nektarine waschen, halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch würfeln. Die Grapefruit gründlich schälen und die Filets herausschneiden. Die Ananas würfeln. Die Früchte mit dem Likör und dem Honig vermengt etwa 15 Minuten ziehen lassen.
Schritt 3/3
Von der Mousse Nocken abstechen und in Gläser füllen. Darauf die Früchte anrichten und mit den Granatapfelkernen garniert servieren.

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