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Schokomoussetorte mit Sultaninen und Himbeeren

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Schokomoussetorte mit Sultaninen und Himbeeren
1014
kcal
Brennwert
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mittel
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
 • Fertig in 4 h 40 min
Fertig
Nährwerte
Fett67,28 g
gesättigte Fettsäuren38,88 g
Eiweiß / Protein14,38 g
Ballaststoffe4,23 g
zugesetzter Zucker24,95 g
Kalorien1.014
1 Kastenform enthält
Brennwert1.014
Eiweiß/Protein/g14,38
Fett/g67,28
gesättigte Fettsäuren/g38,88
Kohlenhydrate/g79,73
zugesetzter Zucker/g24,95
Ballaststoffe/g4,23
Cholesterin/mg268,85
Vitamin A/mg424,8
Vitamin D/μg2,37
Vitamin E/mg6,22
Vitamin B₁/mg0,07
Vitamin B₂/mg0,44
Niacin/mg1,66
Vitamin B₆/mg0,09
Folsäure/μg53,11
Pantothensäure/mg0,77
Biotin/μg2,37
Vitamin B₁₂/μg1,51
Vitamin C/mg14,61
Kalium/mg828,6
Kalzium/mg144,63
Magnesium/mg190,16
Eisen/mg9,68
Jod/μg69,03
Zink/mg2,99

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 1 Kastenform 25 cm Länge
50 g
6 cl
300 g
4
100 g
2 EL
400 ml
200 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Kastenform mit Frischhaltefolie auslegen.
Schritt 2/4
Rosinen in 2 cl Rum einweichen.
Schritt 3/4
Die Schokolade grob hacken und über einem heißen Wasserbad mit dem restlichen Rum schmelzen lassen. Vom Herd nehmen. Die Eier trennen und die Eiweiße mit dem Zucker zu steifem Schnee schlagen. Die Eigelbe mit dem Sirup über einem heißen Wasserbad cremig schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Wieder von der Hitze nehmen. Die Sahne steif schlagen. Die Schokolade zur Eigelbmasse geben und mit dem Schneebesen unterrühren. In einem kalten Wasserbad kalt schlagen. Die geschlagene Sahne auf die Schokomasse setzen und mit dem Schneebesen zügig unterziehen. Den Eischnee vorsichtig unterheben, die Rosinen unterziehen und die Mousse die Form füllen. Abgedeckt mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Video Tipp
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Video Tipp
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Schritt 4/4
Vor dem Servieren aus der Form stürzen und die Folie abziehen. Mit verlesenen Himbeeren garnieren und in Scheiben schneiden.

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