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Schokomuffins mit Chili

Schokomuffins mit Chili
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50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stück
1 Ei
50 g weiche Butter
80 g Zucker
½ TL Chiliflocken
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillezucker
125 g Zartbitterschokolade
125 ml Milch
100 g getrocknete Pflaumen entsteint
50 ml Apfelsaft
120 g Mehl
Jetzt bei Amazon kaufen1 TL Weinstein-Backpulver
Zum Verzieren
2 EL Zuckerguss oder geschmolzene Schokolade
12 Chilischoten
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Pflaumen klein hacken, mit dem Apfelsaft in einer Schüssel von Hand kneten, bis sie die Flüssigkeit aufgenommen haben. Eier trennen. Eigelb, Butter, 40 g Zucker, Salz und Vanillezucker zu einer Creme aufschlagen. Zerkleinerte Schokolade in einer kleinen Metallschüssel über dem heißen Wasserbad schmelzen, Chiliflocken zugeben, unter die Creme rühren. Nach und nach die Milch zugeben, dann die Pflaumen zufügen. Eiweiß mit dem restlichen Zucker steif schlagen, abwechselnd mit der Mehl-Backpulver-Mischung unterheben.
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 2/3
Die Papierförmchen in die Muffinform stellen, den Teig in einen Spritzbeutel Füllen und die Papierförmchen bis ca. 0,5 cm unter den Rand füllen. Im vorgeheizten Backofen (180°C) ca. 15-20 Minuten backen. Herausnehmen, in der Form noch 5 Min. ruhen lassen, dann herausheben und auf einem Kuchengitter erkalten lassen. Je einen Tupfen Zuckerguss oder Schokolade darauf geben und jeweils eine Chilischote als Dekoration darauf befestigen.
Schritt 3/3
Achtung: Vor dem Essen die Chilischote entfernen!

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