Schokopfannkuchen mit Ricottacreme

Name: Schokopfannkuchen mit Ricottacreme
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Ingredients: 300 ml Milch; 150 g Mehl; 2 EL Kakaopulver; 2 Eier; 2 EL flüssige Butter; 1 EL Zucker; 1 Prise Salz; Butter (zum Braten); 40 g Orangeat; 40 g Zitronat; 500 g Ricotta; 1 EL Orangenblütenwasser; 80 g Zucker; 2 EL Vanillezucker; 100 ml Schlagsahne; Puderzucker (zum Bestauben); 3 Blutorangen; Minze

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Health Score:

5,8 / 10

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Schwierigkeit:

leicht

Schwierigkeit

Zubereitung:

35 min

Zubereitung

fertig in 1 h 5 min

Fertig

Kalorien:

882

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	882 kcal	(42 %)	mehr
Protein	24 g	(24 %)	mehr
Fett	40 g	(34 %)	mehr
Kohlenhydrate	102 g	(68 %)	mehr
zugesetzter Zucker	52 g	(208 %)	mehr
Ballaststoffe	4,2 g	(14 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Automatic

Vitamin A	0,4 mg	(50 %)
Vitamin D	1,3 μg	(7 %)	mehr
Vitamin E	2,3 mg	(19 %)
Vitamin K	8,8 μg	(15 %)
Vitamin B₁	0,2 mg	(20 %)
Vitamin B₂	0,7 mg	(64 %)
Niacin	7,3 mg	(61 %)
Vitamin B₆	0,2 mg	(14 %)
Folsäure	70 μg	(23 %)	mehr
Pantothensäure	1,3 mg	(22 %)
Biotin	11,6 μg	(26 %)	mehr
Vitamin B₁₂	1,8 μg	(60 %)	mehr
Vitamin C	65 mg	(68 %)
Kalium	930 mg	(23 %)	mehr
Calcium	457 mg	(46 %)	mehr
Magnesium	97 mg	(32 %)	mehr
Eisen	5,1 mg	(34 %)	mehr
Jod	41 μg	(21 %)	mehr
Zink	1,6 mg	(20 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	24,6 g
Harnsäure	42 mg
Cholesterin	233 mg		mehr
Zucker gesamt	74 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Für die Pfannkuchen: 300 ml
Milch; 150 g
Mehl; 2 EL
Kakaopulver; 2
Eier; 2 EL
flüssige Butter; 1 EL
Zucker; 1 Prise
Salz; Butter zum Braten

Für die Füllung: 40 g
Orangeat; 40 g
Zitronat; 500 g
Ricotta; 1 EL
Orangenblütenwasser; 80 g
Zucker; 2 EL
Vanillezucker; 100 ml
Schlagsahne; Puderzucker zum Bestauben

Zum Garnieren: 3
Blutorangen; Minze

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Ricotta Milch Schlagsahne Zucker Vanillezucker Kakaopulver

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Zubereitungstipps

Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen

Zubereitungsschritte

Für den Teig die Milch mit dem Mehl und dem Kakao glatt rühren. Die Eier zufügen und untermischen. Die flüssige Butter mit dem Zucker und Salz unterrühren. Den Teig ca. 15 Minuten ruhen lassen.

Für die Füllung das Orangeat und Zitronat fein hacken. Den Ricotta mit dem Orangenblütenwasser, Zucker und Vanillezucker glatt rühren. Die Sahne steif schlagen und mit dem Orangeat und Zitronat unter die Creme heben. Bis zum Füllen kalt stellen.

Zum Ausbacken jeweils etwas Butter in eine heiße Pfanne geben und den Pfannenboden dünn mit Teig bedecken. Bei mittlerer Hitze knapp 1 Minute goldbraun backen, dann wenden und ca. 1 Minute auch auf der zweiten Seite backen. Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren bis alle 8 dünnen Pfannkuchen gebacken sind. Aufeinander auf Teller legen und auskühlen lassen.

Die Orangen gründlich schälen. 2 Orangen in Scheiben schneiden und von der dritten Orange die Filets herausschneiden.

Die Pfannkuchen jeweils mit der Creme bestreichen und aufrollen (nach Belieben die Seiten vor dem Aufrollen gerade abschneiden).

Die Orangenscheiben auf Tellern auslegen und je 2 Schokoladenröllchen darauf legen. Mit den Orangenfilets belegen und mit Puderzucker bestaubt servieren.