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Schokopudding

Schokopudding
1 h 30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
100 g Zartbitterschokolade
Haselnüsse hier kaufen.80 g Haselnüsse gemahlen
50 g weiche Butter
50 g Zucker
5 Eigelbe
Kakaopulver gibt es hier.1 EL Kakaopulver
1 EL Kaffeepulver (Instant)
½ Orange abgeriebene Schale
Jetzt zuschlagen!2 cl Orangenlikör
5 Eiweiß
20 g Biskuitbrösel
Ausserdem
6 kleine Puddingformen
Ahornsirup online bestellen250 ml Ahornsirup
Butter für die Formen
4 cl Whisky
4 getrocknete Aprikosen
Biskuitbrösel für die Formen
4 Biskuitplätzchen
50 g Schokolade
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Zubereitungsschritte

1
Schokolade zerkleinern und im Wasserbad schmelzen.
2
Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
3
Butter und Zucker cremig rühren, nach und nach die Eigelbe, Schokolade, Kakao- und Kaffeepulver, Orangenschale und -likör einrühren.
4
Eiweiss steif schlagen, auf die Masse geben und mit den Nüssen und den Biskuitbröseln unterheben.
Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
5
Die Formen mit Butter ausfetten, mit Biskuitbrösel ausstreuen und die Masse in die Formen einfüllen, bis zum Rand etwas frei lassen, dann im Wasserbad im vorgeheizten Backofen (160°) ca. 1 Std. garen lassen.
6
Herausnehmen, etwas abkühlen lassen und auf einen Teller stürzen.
7
Zwischenzeitlich Aprikosen mit 50 ml Ahornsirup in einem kleinen Topf erhitzten und einige Min. köcheln lassen.
8
200 ml Ahornsirup mit Whisky verrühren, nach Belieben kalt oder warm mit den Aprikosen zum Pudding geben.
9
Zum Dekorieren zerkleinerte Schokolade im Wasserbad schmelzen, in einen kleinen Gefrierbeutel füllen, eine kleine Ecke abschneiden und auf eine kalte Platte dünne Kringel aufspritzen, trocknen lassen.
10
In die Biskuits mit einem Messer Kerben einschneiden, die Schokoladenkringel hineinstellen und auf die Schokoladenpuddings setzen.

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