Schokoroulade mit Herzen

Name: Schokoroulade mit Herzen
Total time: 1 h 47 min
Yield: 1
Ingredients: 4 Eier; 100 g Zucker; 100 g Mehl; 2 EL Kakaopulver; 1 Prise Salz; 100 g Vollmilchschokolade (40 % Kakaogehalt); 200 g Schlagsahne; 50 g Schokoblättchen (zartbitter, 60 % Kakaogehalt); Kakaopulver (zum Bestauben); Schokoherz (zum Garnieren)

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Health Score:

3,7 / 10

Was heißt das?

Schwierigkeit:

leicht

Schwierigkeit

Zubereitung:

35 min

Zubereitung

fertig in 1 h 47 min

Fertig

Zutaten

für

Blech (30 x 40 cm)

Für den Teig: 4
Eier; 100 g
Zucker; 100 g
Mehl; 2 EL
Kakaopulver; 1 Prise
Salz

Für die Füllung: 100 g
Vollmilchschokolade 40 % Kakaogehalt; 200 g
Schlagsahne; 50 g
Schokoblättchen zartbitter, 60 % Kakaogehalt

Außerdem: Kakaopulver zum Bestauben; Schokoherz zum Garnieren

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Schlagsahne Zucker Kakaopulver Ei Salz Kakaopulver

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Zubereitungstipps

Wie Sie ein Ei perfekt trennen

Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen

Zubereitungsschritte

Den Ofen auf 180°C vorheizen.

Die Eier trennen. Die Eiweiße mit Salz und der Hälfte des Zuckers steif schlagen. Die Eigelbe mit dem restlichen Zucker cremig schlagen. Den Eischnee auf die Eigelbmasse geben. Das Mehl darüber sieben und zusammen mit dem Eischnee vorsichtig unterheben. Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen und ca. 12 Minuten backen.

Anschließend aus dem Ofen nehmen, auf ein mit Zucker bestreutes Küchentuch geben. Das Backpapier abziehen und ein feuchtes Küchentuch auf den Biskuit legen. Den Biskuit aufrollen und auskühlen lassen.

Die Schokolade überm heißen Wasserbad schmelzen. Die geschmolzene Schokolade zur Seite stellen und etwas abkühlen lassen. Die Sahne steif schlagen und unter die Schokolade heben. Den Biskuit ausrollen und mit der Schokosahne bestreichen. Mit Schokoblättchen bestreuen und aufrollen. Mindestens 1 Stunde kühl stellen. Anschließend mit Kakao bestauben und mit Schokoherzen garniert servieren.