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Schokoterrine

Schokoterrine
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30 min
Zubereitung
6 h 30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Portionen
150 g
Zartbitterkuvertüre 60% Kakaogehalt
150 g
Vollmilchkuvertüre 30% Kakaogehalt
3
80 g
2 cl
300 ml
frische Himbeeren für die Garnitur
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Kuvertüren fein hacken und über einem Wasserbad schmelzen. Die Eier trennen und die Eigelbe mit dem Zucker über einem heißen Wasserbad schaumig schlagen. Die Eiweiße mit der Prise Salz steif schlagen. Den Rum und die geschmolzene Kuvertüre unter die Eigelbmasse rühren und schaumig aufschlagen. Die Sahne steif schlagen. Das Eiweiß und die Sahne vorsichtig unter die Eigelbmasse heben.
Schritt 2/2
Eine Kastenform (1 Liter Inhalt) mit Klarsichtfolie auslegen, die Masse hineinfüllen und im Gefriergerät mindestens 6 Stunden gefrieren. Vor dem Servieren eine halbe Stunde auftauen, stürzen, mit einem in heißes Wasser getauchtem Messer in Scheiben schneiden und mit den Himbeeren garniert servieren.

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