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für
40
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Schokotrüffel

Schokotrüffel

50 min, fertig in 3 h 20 min
Zeit:
136
kcal
Kalorien:
Health Score:
29 / 100
Zutatenfür  
Zutaten
250 g Zartbitterkuvertüre
250 g Vollmilchkuvertüre
200 ml Schlagsahne
100 g weiche Butter
40 ml Rum
400 g weiße Kuvertüre
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
ZartbitterkuvertüreSchlagsahneButter
Zubereitung
1.
Die beiden Kuvertüren grob hacken. Die Sahne aufkochen lassen, von der Hitze nehmen, die gehackte Schokolade unterrühren und schmelzen lassen. Die Butter schaumig schlagen und mit dem Rum unter die Kuvertüre-Creme rühren. In eine Schüssel füllen und abgedeckt mindestens 2 Stunden kalt stellen. Anschließend am besten mit einem Teelöffel ca. 40 Portionen abstechen und zu Kugeln formen. Wieder kalt stellen.
2.
Zum Überziehen die weiße Schokolade grob hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen lassen. Etwas abkühlen lassen und die Trüffelkugeln mit einer Pralinengabel in die Schokoladen tauchen. Auf ein Pralinengitter legen. Sobald die Kuvertüre etwas angezogen hat, die Praline mittels der Gabel leicht hin und her rollen und ein dekoratives Muster erzeugen. Auf Backpapier erstarren lassen.
Nährwerte
1 Stück enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien136 kcal(6 %)
Protein2 g(2 %)
Fett7 g(6 %)
Kohlenhydrate14 g(9 %)
zugesetzter Zucker14 g(56 %)
Ballaststoffe1,5 g(5 %)
Ausgabe 02/24

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