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Schokowaffeln mit Rum

Rezeptautor: EAT SMARTER
Schokowaffeln mit Rum
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für den Quark
2
400 g
100 g
2 EL
1 EL
frisch gehackte Minze
1 Spritzer
Für die Waffeln
4
120 g
100 g
1 Päckchen
2 cl
Rum oder alkoholfreier RumHier kaufen!
120 g
250 g
30 g
1 TL
3 EL
Außerdem
Butter für das Waffeleisen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Für den Pfirsichquark die Pfirsiche brühen, abschrecken, häuten, halbieren, entkernen und in sehr kleine Würfel schneiden. Den Quark mit dem Joghurt, dem Honig, der Minze und dem Zitronensaft verrühren und die Pfirsichwürfel unterheben. Bis zum Servieren kühl stellen.

Schritt 2/3

Für die Waffeln das Waffeleisen vorheizen.

Schritt 3/3

Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Die Butter mit dem Zucker, Vanillezucker und dem Rum cremig schlagen und die Eigelbe sowie die Buttermilch nach und nach unterrühren. Das Mehl mit dem Kakao, Backpulver und Schokoraspeln mischen, zu der Buttermasse geben und mit dem Eischnee unterheben. Das Waffeleisen ausbuttern und jeweils 2-3 EL von dem Teig einfüllen. Zusammenklappen und die Waffe 3-5 Minuten backen lassen. Die fertige Waffel herausnehmen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und mit dem restlichen Teig genauso verfahren. Die Waffeln mit Puderzucker bestauben und mit dem Pfirsichquark angerichtet servieren.

Video Tipp
Wie Sie ein Ei perfekt trennen

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