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Scholle mit Basilikum-Dip

Scholle mit Basilikum-Dip
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40 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 Bund Basilikum
250 g Magerquark
5 EL Zitronensaft
Salz, weißer Pfeffer aus der Mühle
4 küchenfertige Schollen à 400 g
Mehl
Bei Amazon kaufen8 EL Rapsöl
1 Zitrone
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Die Basilikumblättchen von den Stängeln abzupfen und mit dem Quark und 3 EL Zitronensaft im Mixer pürieren. Das Püree in eine Schüssel füllen und mit Salz und Pfeffer würzen. Kalt stellen.

Schritt 2/4

Die Schollen kalt waschen und gut trockentupfen. Mit dem restlichen Zitronensaft beträufeln, rundum salzen und pfeffern. Das Mehl in einen tiefen Teller geben und die Schollen darin wenden, bis sie ganz damit bedeckt sind. Die Fische kurz auf ein Kuchengitter legen, damit das Mehl antrocknen kann.

Schritt 3/4

In einer großen Pfanne 2 EL Rapsöl erhitzen. Die Schollen darin bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 5–6 Min. braten. Wenn zu wenig Fett in der Pfanne ist, wieder Rapsöl nachgeben.

Schritt 4/4

Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen und in Achtel schneiden. Mit den Schollen anrichten. Den Basilikum-Dip dazu reichen.

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