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Scholle mit Gemüse in Folie

Scholle mit Gemüse in Folie
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55 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g Blattspinat
300 g mehlig kochende Kartoffeln
2 Möhren
½ Bund Frühlingszwiebeln
600 g Schollenfilet (frisch oder tiefgekühlt)
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 EL Zitronensaft
5 EL weiche Butter
1 TL abgeriebene Zitronenschale
Jetzt kaufen!¼ TL Cayennepfeffer
2 EL gehackte Petersilie
2 EL gehackte Dillspitzen
4 Zitronenscheiben
Alufolie
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Spinat waschen, putzen und in Streifen schneiden. Kartoffeln waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Möhren schälen und Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und einmal längs, dann quer halbieren.
Wie Sie Spinat geschickt in feine Streifen schneiden
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 2/4
Die Schollenfilets kalt waschen, trockentupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zitronensaft beträufeln. Alufolie in 4 Quadrate von ca. 30 x 30 cm zuschneiden und diese mit je 1 TL weicher Butter einfetten. Je eine Portion Spinat darauf geben, dann je eine Lage Kartoffeln, Möhre und die Zwiebeln obenauf legen, salzen und pfeffern.
Schritt 3/4
Die Schollenfilets auf das Gemüse setzen. Restliche Butter mit Zitronenschale, Cayennepfeffer, Kräutern und etwas Salz vermischen. Die Mischung auf den Fischfilets verteilen und je 1 Zitronenscheibe obenauf legen.
Schritt 4/4
Die Folie zu Päckchen zusammenfalten und ein Backblech geben. Im vorgeheizten Backofen (180°; Mitte) ca. 25 Min. garen. Das Gericht nach Belieben in der geöffneten Folie auf Tellern anrichten.

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