EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
4
Zutatenfür
- Zutaten
- 1 großer Eisbergsalat
- 2 große Orangen
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 1 EL Essig
- 100 ml Buttermilch
- Salz
- 2 EL gehackte Minze
- 600 g Schollenfilet (4 Schollenfilets)
- Pfeffer aus der Mühle
- 140 ml Orangensaft
- 2 EL saure Sahne
- Cayennepfeffer
Zubereitung
1.
Salat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zerpflücken. Die Orange schälen und das Fruchtfleisch klein schneiden. Beides in einer Schüssel mischen.
2.
1 EL Öl mit Essig, Buttermilch, Salz und Pfeffer verschlagen. Mit dem Salat mischen und mit Minze bestreuen.
3.
Die Schollenfilets mit Salz und Pfeffer würzen und in restlichem heißem Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten jeweils 3 - 4 Min. braten. Fisch herausnehmen, Bratensatz mit Orangensaft ablöschen, saure Sahne unterrühren und mit dem Cayennepfeffer würzen. Schollenfilets mit Sauce und Salat servieren.
Ausgabe 02/24