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Scholle mit Speck-Kräuter-Croutons

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Scholle mit Speck-Kräuter-Croutons
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
4
2 EL
3 EL
3 EL
2 EL
150 g
durchwachsener Speck
1 Bund
4 Scheiben
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Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Schollenfilets waschen, gut trockentupfen, mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. Öl in einer Pfanne erhitzen, Fisch im Mehl wälzen und im heißen Öl 3 Minuten braten, vorsichtig wenden, Butter dazugeben und weitere 2 Minuten braten. Filets herausnehmen, in eine feuerfeste Form setzten, mit Alufolie abdecken und im Backofen bei 70° warm halten.

Schritt 2/2

Speck fein würfeln, Petersilie fein hacken. Weißbrot entrinden, in Würfel schneiden und mit dem Speck in der restlichen Butter anrösten, Petersilie untermischen. Schollenfilets auf Tellern anrichten, mit Speck, Croutons und Petersilie bestreuen.

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