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Schollenröllchen auf Apfelgemüse

Schollenröllchen auf Apfelgemüse
501
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
1 h 5 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
200 g Kohlrabi
1 Möhre
1 Apfel
Bei Amazon kaufen1 TL Rapsöl
150 ml Gemüsebrühe
150 g Schollenfilet
1 EL Zitronensaft
Jodsalz
Pfeffer
Paprikapulver
Jetzt kaufen!1 TL Speisestärke
1 TL Frischkäse
3 kleine Kartoffeln (200g)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Kohlrabi, Möhre und Apfel schälen. Apfel entkernen. Alles in Stifte schneiden. Öl erhitzen. Gemüse und Apfel darin kurz braten. Mit Brühe ablöschen. Kartoffeln schälen, würfeln, mit Gemüse 15 Minuten garen. Fisch waschen, entgräten, mit Zitronensaft beträufeln, mit Gewürzen würzen. Ofen auf 180° vorheizen.

Wie Sie eine Möhre problemlos in Stifte schneiden
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 2/2

Gemüse- und Apfelstifte abtropfen lassen. Die Hälfte auf den Filets verteilen, diese aufrollen, mit Holzspießchen feststecken. Übriges Gemüse und Röllchen in eine Auflaufform geben. Im Ofen (Mitte, Umluft 160°) 30 Min. backen. Stärke, Frischkäse und Brühe verrühren und einkochen lassen.

Servieren Sie die Röllchen mit dem Gemüse und der Soße.

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