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Schwäbische Apfeltorte

Schwäbische Apfeltorte
300
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
1 h 50 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stück
125 g Butter
Schale von 1/2 unbehandelten Zitronen
100 g Zucker
4 Eier
2 EL Stärkemehl
125 g Mehl
1 TL Backpulver
600 g Äpfel
weiche Butter für die Form
Jetzt bei Amazon kaufen!50 g gehackte Mandeln
100 g Zucker
2 EL Stärkemehl
2 EL Mehl
Backpulver
Jetzt hier kaufen!Zimt
Jetzt kaufen!Puderzucker
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Zubereitungsschritte

1

Butter in eine Schüssel geben. Zitronenschale, Zucker und 2 Eier zugeben und alles schaumig rühren.
Stärkemehl, Mehl und Backpulver mischen, über die Buttermasse sieben und vorsichtig unterheben.

2

Äpfel schälen, vierteln und vom Kerngehäuse befreien. Mit der weichen Butter eine Springform einfetten.
Teig hineingeben und mit Mandeln bestreuen. Apfelstücke kreisförmig auf dem Boden verteilen.

3

Für den Guss die restlichen beiden Eier trennen. Eiweiß mit 1 Esslöffel Wasser vermischen und steif schlagen. Zucker vorsichtig in das steife Eiweiß einrühren.
Eigelb verquirlen und unterheben. Stärkemehl, Mehl, Backpulver und Zimt in eine Schüssel sieben, mischen und unter die Eiermasse ziehen.

Wie Sie ein Ei perfekt trennen
4
Backofen auf 180 °C vorheizen.
5

Guss über den Äpfeln verteilen und ca. 75 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Mit der Kuchennadel die Garprobe machen.
Aus dem Backofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Die erkaltete Torte mit Puderzucker bestreuen.

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