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Schwäbische Bauzen

Schwäbische Bauzen
20 min
Zubereitung
50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
800 g Kartoffeln
1 EL Kümmel
2 Lorbeerblätter
150 g feiner Weizen-Vollkorngrieß
1 großes Ei
Jetzt hier kaufen!frisch geriebene Muskatnuss
Butter zum Braten
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Zubereitungsschritte

1

Die Kartoffeln unter fließendem Wasser waschen, abbürsten und mit Meersalz, Kümmel, Lorbeerblättern und etwas Wasser bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen.

2

Anschließend die Kartoffeln schälen und noch warm durch die Kartoffelpresse drücken. Den Weizenvollkorngrieß und das Ei zu den Kartoffeln geben und alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten.

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
3

Den Teig mit Meersalz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen und zu fingerdicken und fingerlangen Nudeln ausrollen. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Bauzen darin goldgelb braten.

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