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für
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Schwarz-Weiß-Gebäck

Schwarz-Weiß-Gebäck

5 h 45 min
Zeit:
56
kcal
Kalorien:
Health Score:
46 / 100
Zutatenfür  
Für den hellen Teig
250 g Weizenmehl
1 TL Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
125 g Puderzucker
1 Prise Salz
1 Ei
125 g Butter in Stückchen
Für den dunklen Teig
1 EL Puderzucker
15 g Kakaopulver
1 EL Milch
Außerdem
1 Eiweiß
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
WeizenmehlButterKakaopulverMilchVanillezuckerSalz
Zubereitung
1.
Die Zutaten für den hellen Teig in einer Rührschüssel mit den Knethaken des elektrischen Handrührgeräts gut durchkneten und auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig halbieren. Puderzucker mit Kakaopulver und der Milch verrühren und unter eine Teighälfte kneten. Jeweils zur Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt 1 Std. kalt stellen.
2.
Für ein Schachbrettmuster die beiden Teige 1 cm dick ausrollen. Aus dem dunklen Teig 5 Streifen und aus dem hellen Teig 4 Streifen - je 1 cm breit und gleich lang - schneiden. Mit Eiweiß bestreichen und so neben- und aufeinander legen: erste Lage dunkel hell dunkel, zweite Lage hell dunkel hell, dritte Lage wieder dunkel hell dunkel. Etwas Teig dünn ausrollen, mit Eiweiß bestreichen und das Paket damit einwickeln.
3.
Teigrollen 4 Stunden kalt stellen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Teigrollen in 1 cm dicke Scheiben schneiden, die Plätzchen auf das Backpapier setzen und im vorgeheizten Backofen (180°; Mitte) ca. 15 Minuten backen.
4.
Man kann die beiden Teigsorten beliebig zusammensetzen, dann in Scheiben schneiden und backen.
Nährwerte
1 Stück enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien56 kcal(3 %)
Protein1 g(1 %)
Fett3 g(3 %)
Kohlenhydrate7 g(5 %)
zugesetzter Zucker3 g(12 %)
Ballaststoffe0,2 g(1 %)
Ausgabe 02/24

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